Nutritionist Dr. Alina De Donatis
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La cannella: una spezia preziosa per la salute
| Gepostet am 9. Januar 2016 um 5:09 |
 La cannella, detta anche cinnamomo, ha dimostrato di avere
potenti effetti benefici sulla salute sotto vari aspetti. Negli ultimi trent’anni
anni sono stati pubblicati vari lavori scientifici che evidenziano il suo
effetto positivo sul trattamento delle infezioni, come antiossidante, nonché sui
valori di glicemia e insulina e sul metabolismo lipidico in pazienti affetti da
diabete di tipo II e sindrome metabolica.La cannella è conosciuta soprattutto per la spezia molto utilizzata in
cucina, che possiede un sapore particolare, piccante e dolce allo stesso tempo.
Viene usata soprattutto in preparazioni dolci: torte, biscotti, frutta,
caramelle, creme, o per dare un sapore particolare a gelato, macedonia e
ricotta. Ci sono anche molte bevande speziate a base di cannella, ad esempio
vin brulé, sangria, liquori e punch. La cannella viene usata anche nelle
ricette salate, come insaporitore nel brodo di pesce o carne, nel risotto e nei
piatti agrodolci; nella cucina orientale è molto usata nei piatti di carne o
nelle salse salate. Da un punto di vista nutrizionale, 100 g di cannella contengono 247
kcal; 3,99 g di proteine; 80,59 g di carboidrati, di cui zuccheri 2,17 g; 1,24
g di grassi; 53,1 g di fibra alimentare; 10 mg di sodio. Contiene anche alcuni minerali, fra cui calcio, manganese, ferro,
potassio, fosforo, sodio, selenio, rame, selenio e zinco, e vitamine: vitamina
A, vitamine B1, B2, B3, B5, B6, vitamina C, vitamina E, K. Come accennato, questa spezia ha molti effetti benefici per la salute,
e anche tradizionalmente è stata usata come rimedio naturale contro raffreddore, fame
nervosa e dolori mestruali. La cannella infatti stimola il sistema immunitario
ed è un buon rimedio naturale contro influenza, diarrea, flatulenza e dispepsia,
per la sua azione antimicrobica e astringente La cannella ha azione fungicida e antibatterica: uno studio condotto
in Germania ha dimostrato come la cannella sia utile contro il fungo Candida albicans e il batterio Escherichia coli, responsabili di
infezioni alle vie urinarie. Inoltre è antisettica per le vie respiratorie ed apporta benefici in
caso di raffreddore ed alitosi; per questo motivo negli ultimi anni si trovano
in commercio dentifrici, collutori e prodotti del genere a base di questa
preziosa spezia. Ha un’azione digestiva, infatti per le sue proprietà antibatteriche
riduce i problemi legati alla digestione e al gonfiore, uccide i batteri ed
elimina le infezioni del tratto gastrointestinale. Ha funzioni stimolanti e allevia gli stati di spossatezza dati ad
esempio da malattie influenzali. Nella medicina Ayurvedica e nella medicina tradizionale cinese viene
utilizzata per disturbi legati al freddo, proprio perché ha un effetto
riscaldante. È anche molto utilizzato come insaporitore nelle diete dimagranti, per
la sua azione positiva sulla fame nervosa. Inoltre la cannella è un potente antiossidante naturale, è uno degli alimenti
con il più alto potere antiossidante: stimola la circolazione sanguigna e
contribuisce a combattere il colesterolo. Ricerche scientifiche degli ultimi anni hanno dimostrato come la
cannella e i componenti in essa presenti abbiano effetti positivi su tutti i
fattori legati all’obesità e alla sindrome metabolica. La cannella sembra infatti
agire sulla sensibilità all’insulina, sulla glicemia, sul metabolismo lipidico,
sull’infiammazione, sulla pressione sanguigna e come agente antiossidante. Uno studio inglese, i cui risultati sono stati pubblicati sul Journal of American College of Nutrition,
ha raccolto ed evidenziato le proprietà ipoglicemizzanti e ipotensive sulla
cannella scoperte negli ultimi 30 anni (Cinnamon:
Potential Role in the Prevention of Insulin Resistance, Metabolic Syndrome, and
Type 2 Diabetes Bolin Qin, M.D., Ph.D.,1,2 Kiran S. Panickar,1 and Richard A.
Anderson, Ph.D., C.N.S.1). Già negli anni ’90 era stato dimostrata
la capacità di alcuni componenti del cinnamono di ridurre i livelli di glicemia
e pressione associati a insulino-resistenza e a sindrome metabolica; questo
effetto è probabilmente dovuto ad un particolare polifenolo contenuto nella
cannella che avrebbe un'azione simile a quella dell'insulina (Khan A, Bryden NA, Polansky MM, Anderson RA. Insulin potentiating
factor and chromium content of selected foods and spices. Biol Trace Elem Res.
1990). La cannella sembra inoltre agire positivamente sullo stato
infiammatorio sistemico, riducendo l’espressione di alcune citochine infiammatorie
(Qin B,
Dawson H, Polansky MM, Anderson RA. Cinnamon extract attenuates TNF-alpha-induced intestinal lipoprotein
ApoB48 overproduction by regulating inflammatory, insulin, and lipoprotein
pathways in enterocytes. Horm Metab Res, 2009). Studi sperimentali su alcuni estratti del cinnamono hanno dimostrato
un’azione come inibitori di un fattore di crescita, il fattore di crescita
vascolare (VEGF), coinvolto nell’angiogenesi tumorale e nella progressione del
cancro (Lu J, Zhang K, Nam S, Anderson RA,
Jove R, Wen W. Novel angiogenesis inhibitory activity in cinnamon extract
blocks VEGFR kinase and downstream signaling. Carcinogenesis,2010). Studi iniziali in vitro hanno
evidenziato anche un effetto positivo dei cinnamono sull’inibire la formazione
di fibrille, quindi un suo potenziale effetto positivo sui fattori legati al
morbo di Alzheimer, ma anche all’infarto. (Peterson DW, George RC, Scaramozzino F, LaPointe NE, Anderson RA, Graves
DJ, Lew J. Cinnamon extract inhibits tau aggregation associated with
Alzheimer’s disease in vitro.J Alzheimers Dis. 2009). |
Kategorien: alimentazione
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757 Kommentare
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